• Varmrøget laks fra egen rygeovn med spinat og hytteost
  
• Dansk charcuteri (udvalg af forskellige danske pølsespecialiteter)
  
• Økologiske brunchpølser fra vores lokale slagter
  
• Sprødstegt bacon, røræg og råstegte kartofler
  
• Hjemmelavet økologisk leverpostej med svampe
  
• Edamame bønnesalat med fennikel og kørvel
  
• Tabouleh-salat med bulgur og masser af grønt
  
• Grøntsagstærter med økologisk ricotta
  
• Amerikanske pandekager med ahornsirup
  
• Hjemmelavet syltetøj og Nutella
  
• Drænet yoghurt med honning og crumble
  
• Frisk frugtsalat af økologisk frugt
  
• Danske økologiske oste med sylt
  
• Hjemmelavet brunsviger
  
• Friskbagte boller og brød med økologisk smør
  
• Masser af frisk økologisk frugt
• The, kaffe, mælk og juice
• Smoothie med sæsonens økologiske frugter

Pris pr. person kr. 325 (min. 30 voksne)

vælg mellem

• ”Den klassiske” med sild, fisk, pålæg, lune retter og oste.
  
• ”Den delikate” her lader vi kokkene slippe kreativiteten løs.
  

Maden serveres som social dining i små lækre anretninger. Der vil være udvalg af kolde og varme retter.

Pris pr. person kr. 295

KOLDT

• Varmrøget laks fra egen rygeovn med rygeostcreme og radiser
  
• Karamelliseret løgtærte med spegeskinke
  
• Salat med bagte og sprøde rødder
  

LUNT

• Rosa stegt Himmerland kalv med svamperagout
  
• Skindstegt kulmule med knuste kartofler og forårsløg
  
• Cannelloni med spinat og ricotta dertil salviesmør
  
• Grønkålssalat med æbler og hindbær-vinaigrette
  

SØDT

• Økologiske danske oste med sylt og hjemmelavet knækbrød
  
• Klaus’ brownie med hasselnødder
  

Pris pr. person kr. 345

FORRETSTALLERKEN

• Lynstegt laks med sesam og kimchiurter
  
• Landsbyskinke med grillede marinerede grøntsager
  
• Tærte med grillet peberfrugt og økologisk ricotta
  
• Friskbagt brød og smør

HOVEDRET - FRA GRILLEN

• Barbecue-brisket (langsomt tilberedt barbecue oksespidsbryst)
• Kulmule med pico de gallo
• Kylling med citron, honning og rosmarin
• Grillet velfærdsgris fra Grambogård med barbecuekrydderier
• Krydrede pølser fra Holmegårdslagteren
• Udvalg af sæsonens lækre salater
• Nye kartofler med løvstikkepesto
• Majskolber med chipotlesmør
• Forskellige slags dip og salsa

DESSERT

• Frugttærte med sæsonens økologiske frugter
• Panna cotta med marinerede bær
• Brownie med hasselnødder 

SERVERET FORRET

• Rillette af varmrøget laks fra egen rygeovn rørt med krydderurter, serveret med fennikelsalat og sprød rugbrød samt friskbagt brød og smør
  

HOVEDRET PÅ BUFFET

• Kokken trancherer ved buffeten
  
• Rosa stegt dansk Hereford okse dertil bearnaisesauce
  
• Benskinke af Grambogård velfærdsgris stegt med fennikel og hvidløg
  
• Små kartofler vendt med krydderurter
  
• Udvalg af sæsonens lækre salater
  
• Foccaciabrød med rosmarin og havsalt
  

DESSERTBORD

• Hjemmelavet fragilite-isroulade
  
• Chokolade marcelkage
  
• Hindbær panna cotta

FORRETTER

• Sprængt andebryst med andelevermousse og æble
  
• Varmrøget kulmule med fennikel, radise og karse
  
• Gravad okse med bitre salater og flager af havgus
  
• Rødbeder med friskost, mandler og sprødt rugbrød
  

HOVEDRETTER

• Rosa stegt dansk Hereford okse med grillede grøntsager
  
• Skindstegt ørredfilet med porrer, spinat og purløgs-beurre blanc
  
• Svinekæber i brown ale serveret med knuste kartofler
  
• Udvalg af sæsonens salater
  
• Perlebygotto med økologiske svampe
  
• Kartofler med salvie og økologisk bacon
  

DESSERT

• Økologiske danske oste med sylt og hjemmelavet knækbrød
  
• Kokoskage med havtornmousse
  
• Lys chokoladecreme brûlée dertil marinerede bær