Comwell Borupgaard restaurant mad middag
Gourmet

Vin og gourmetaften

Velkomstdrink
4-retters menu inkl. vinmenu
Overnatning
Nyd et skønt vin og gourmetophold på Comwell Borupgaard. Inkluderet i opholdet er vine fra Nordrhône og en lækker 4-retters middag fra hotellets køkken.

Fredag den 12. april 2024

Glæd dig til en spændende aften fredag den 12. april 2024 på Comwell Borupgaard, hvor du i skønne omgivelser kan glæde dig til at skulle opleve en vin og gourmetaften, med vine fra Nordrhône og en lækker 4-retters middag fra hotellets køkken.

Din menu er sammensat af vores dedikerede kokke, med årstidens råvarer i centrum samt stor tanke på samspillet mellem aftenens udvalgte vine, der alle kommer fra familieejendommen Yves Cuilleron, hvor Winemaker selv er til stede for at præsentere sine vine.

Værd at vide om opholdet

Aperitif

SYBEL, ROSE Vin de France, Cuilleron 2021

Forret

Asparges med fjordrejer - rogn - sauce mousseline - dild

CROZES HERMITAGE LES ROUSSES Blanc, Caves Yves Cuilleron 2019

Mellemret

Rimet kammuslinger - hønse consommé - bacon - æble

LIEU DIT DIGUE, ST. JOSEPH BLANC Roussanne, Cave Yves Cuilleron 2021

CONDRIEU LA PETITE CÔTE Cave Yves Cuilleron 2021

Hovedret

Kalvemørbrad fra grambogård - smørstegte nye gulerødder - gulerodspuréblanket sauce med spæde forårsurter - nye kartofler med ramsløg

CÔTE-RÔTIE BASSENON Cave Yves Cuilleron 2020

SAINT-JOSEPH ROUGE LES SERINES Cave Yves Cuilleron 2018

Dessert

Rabarber sorbet - rabarber gel - yoghurt med honning fra egen have - marengs

ROUSSILLIÈRE BLANC Vin de France, Yves Cuilleron 2018

  • Vælg din ønskede ankomstdato og værelse for at se vores priser. Prisen varierer alt efter valgte ankomst- og afrejsedato og valgte værelsestype.

  • Vin og gourmetaften inkl. ophold kan kun bookes på Comwell Borupgaard.

  • Opholdet forudbetales og kan ikke annulleres eller refunderes. Ved en evt. aflysning fra arrangørens side, vil købet naturligvis refunderes.

  • Det er muligt at tilkøbe spaadgang for 349 kroner per person.

Læs annulleringsbetingelser
  • Du kan benytte Comwell gavekort og Comwell Club point som betaling for dette ophold. Bemærk du optjener ikke point af det beløb, du betaler med point.

  • Gavekort købt gennem 3. part (f.eks. gavefabrikken) kan ikke benyttes som betaling på dette ophold.

Vinene kommer fra de bedste kommunier i Nordrhône

Blandt producenterne i området anses Yves Cuilleron for en af de allerbedste. Familieejendommen blev

grundlagt i forrige århundrede, men det var først i 1947 at man lavede den første flaskeaftapning på gården.

Yves Cuilleron overtog roret efter sin onkel i 1987 og i 1992 lod han en helt ny kælder og vinificeringslokaler

bygge. Allerede i 1999 var han nødt til at bygge til. Ejendommen består i dag af af 75 ha. i Côte Rôtie,

Condrieu, St. Joseph, Crozes-Hermitage, Saint-Péray, Cornas samt IGP (Vin de Pays).

Yves Cuilleron, har aldrig været tilhænger af ekstreme filosofier i sit arbejde i vinmarkerne. Spørger man, om han dyrker sine vinstokke konventionelt, økologisk eller biodynamisk, er svaret ‘nej’ til det hele. ‘Min filosofi er enkel: At producere de bedste og de sundeste druer som muligt, ved at bruge mine øjne, min fornuft og min erfaring,

i respekt for naturen’, siger han.

Ingen kemi

De sidste 20 år har han ikke brugt kemi til insektbekæmpelse, men derimod teknikken ‘seksuel forvirring’, som

er populært i økologisk produktion. På vinmarker hvor jordarbejde er muligt (ca. 30 ha.) bruges ikke ukrudtsmidler, og græsset får lov at gro mellem rækkerne. Der pløjes kun i begrænset omfang. På terrasserne (ca. 29 ha.), hvor jordarbejde kan betyde, at jorden skyller væk ved regn, bruges miljøvenlige ukrudtsmidler. Kunstgødning er

bandlyst i vinmarkerne. ‘Håndarbejde er vigtig i vinmarkerne. Den bedste måde at undgå sygdomsangreb på,

er at begrænse produktionen, tynde ud i grene og blade og give vinstokkene

mere luft’.