Vin og gourmetaften
Ingen kommende spilletider
- Lokation
- Comwell BorupgaardNørrevej 803070 Snekkersten
- Nummererede siddepladser
- Nej
- Arrangør
- Comwell Borupgaard
- Udbyder
- TicketButler
Fredag den 12. april 2024
Glæd dig til en spændende aften på Comwell Borupgaard, hvor du i skønne omgivelser kan glæde dig til at skulle opleve en vin og gourmetaften, med vine fra Nordrhône og en lækker 4-retters middag fra hotellets køkken.
Din menu er sammensat af vores dedikerede kokke, med årstidens råvarer i centrum samt stor tanke på samspillet mellem aftenens udvalgte vine, der alle kommer fra familieejendommen Yves Cuilleron, hvor Winemaker selv er til stede for at præsentere sine vine.
Ønsker du den fulde oplevelse?
Book Vin og gourmetaften inklusiv overnatning og stor morgenbuffet herunder.
Værd at vide
Aperitif
SYBEL, ROSE Vin de France, Cuilleron 2021
Forret
Asparges med fjordrejer - rogn - sauce mousseline - dild
CROZES HERMITAGE LES ROUSSES Blanc, Caves Yves Cuilleron 2019
Mellemret
Rimet kammuslinger - hønse consommé - bacon - æble
LIEU DIT DIGUE, ST. JOSEPH BLANC Roussanne, Cave Yves Cuilleron 2021
CONDRIEU LA PETITE CÔTE Cave Yves Cuilleron 2021
Hovedret
Kalvemørbrad fra grambogård - smørstegte nye gulerødder - gulerodspuréblanket sauce med spæde forårsurter - nye kartofler med ramsløg
CÔTE-RÔTIE BASSENON Cave Yves Cuilleron 2020
SAINT-JOSEPH ROUGE LES SERINES Cave Yves Cuilleron 2018
Dessert
Rabarber sorbet - rabarber gel - yoghurt med honning fra egen have - marengs
ROUSSILLIÈRE BLANC Vin de France, Yves Cuilleron 2018
Tilkøbes AquaSpa er der adgang fra klokken 7:00 til 23:00. Spaadgang er inklusive lån af slippers og morgenkåbe. Børn på minimum 12 år, er velkomne i spaområderne i følgeskab med en voksen.
Når du køber en billet til Vin og gourmetaften på Comwell Borupgaard trækkes beløbet med det samme.
Købet kan ikke annulleres eller refunderes, og der kan ikke betales med Comwell Club-point eller gavekort.
Der er kun et begrænset antal billetter til salg.
Vinene kommer fra de bedste kommunier i Nordrhône
Blandt producenterne i området anses Yves Cuilleron for en af de allerbedste. Familieejendommen blev
grundlagt i forrige århundrede, men det var først i 1947 at man lavede den første flaskeaftapning på gården.
Yves Cuilleron overtog roret efter sin onkel i 1987 og i 1992 lod han en helt ny kælder og vinificeringslokaler
bygge. Allerede i 1999 var han nødt til at bygge til. Ejendommen består i dag af af 75 ha. i Côte Rôtie,
Condrieu, St. Joseph, Crozes-Hermitage, Saint-Péray, Cornas samt IGP (Vin de Pays).
Yves Cuilleron, har aldrig været tilhænger af ekstreme filosofier i sit arbejde i vinmarkerne. Spørger man, om han dyrker sine vinstokke konventionelt, økologisk eller biodynamisk, er svaret ‘nej’ til det hele. ‘Min filosofi er enkel: At producere de bedste og de sundeste druer som muligt, ved at bruge mine øjne, min fornuft og min erfaring,
i respekt for naturen’, siger han.
Ingen kemi
De sidste 20 år har han ikke brugt kemi til insektbekæmpelse, men derimod teknikken ‘seksuel forvirring’, som
er populært i økologisk produktion. På vinmarker hvor jordarbejde er muligt (ca. 30 ha.) bruges ikke ukrudtsmidler, og græsset får lov at gro mellem rækkerne. Der pløjes kun i begrænset omfang. På terrasserne (ca. 29 ha.), hvor jordarbejde kan betyde, at jorden skyller væk ved regn, bruges miljøvenlige ukrudtsmidler. Kunstgødning er
bandlyst i vinmarkerne. ‘Håndarbejde er vigtig i vinmarkerne. Den bedste måde at undgå sygdomsangreb på,
er at begrænse produktionen, tynde ud i grene og blade og give vinstokkene
mere luft.