Comwell Borupgaard restaurant mad middag

Vin og gourmetaften

Fredag 12. apr. 2024 - kl. 18:00

Lokation
Comwell BorupgaardNørrevej 803070 Snekkersten
Nummererede siddepladser
Nej
Arrangør
Comwell Borupgaard
Udbyder
TicketButler

Fredag den 12. april 2024

Glæd dig til en spændende aften på Comwell Borupgaard, hvor du i skønne omgivelser kan glæde dig til at skulle opleve en vin og gourmetaften, med vine fra Nordrhône og en lækker 4-retters middag fra hotellets køkken.

Din menu er sammensat af vores dedikerede kokke, med årstidens råvarer i centrum samt stor tanke på samspillet mellem aftenens udvalgte vine, der alle kommer fra familieejendommen Yves Cuilleron, hvor Winemaker selv er til stede for at præsentere sine vine.

Ønsker du den fulde oplevelse?

Book Vin og gourmetaften inklusiv overnatning og stor morgenbuffet herunder.

Vin og gourmetaften inklusiv overnatning

Værd at vide

Aperitif

SYBEL, ROSE Vin de France, Cuilleron 2021

Forret

Asparges med fjordrejer - rogn - sauce mousseline - dild

CROZES HERMITAGE LES ROUSSES Blanc, Caves Yves Cuilleron 2019

Mellemret

Rimet kammuslinger - hønse consommé - bacon - æble

LIEU DIT DIGUE, ST. JOSEPH BLANC Roussanne, Cave Yves Cuilleron 2021

CONDRIEU LA PETITE CÔTE Cave Yves Cuilleron 2021

Hovedret

Kalvemørbrad fra grambogård - smørstegte nye gulerødder - gulerodspuréblanket sauce med spæde forårsurter - nye kartofler med ramsløg

CÔTE-RÔTIE BASSENON Cave Yves Cuilleron 2020

SAINT-JOSEPH ROUGE LES SERINES Cave Yves Cuilleron 2018

Dessert

Rabarber sorbet - rabarber gel - yoghurt med honning fra egen have - marengs

ROUSSILLIÈRE BLANC Vin de France, Yves Cuilleron 2018

  • Tilkøbes AquaSpa er der adgang fra klokken 7:00 til 23:00. Spaadgang er inklusive lån af slippers og morgenkåbe. Børn på minimum 12 år, er velkomne i spaområderne i følgeskab med en voksen.

  • Når du køber en billet til Vin og gourmetaften på Comwell Borupgaard trækkes beløbet med det samme.

  • Købet kan ikke annulleres eller refunderes, og der kan ikke betales med Comwell Club-point eller gavekort.

  • Der er kun et begrænset antal billetter til salg.

Vinene kommer fra de bedste kommunier i Nordrhône

Blandt producenterne i området anses Yves Cuilleron for en af de allerbedste. Familieejendommen blev

grundlagt i forrige århundrede, men det var først i 1947 at man lavede den første flaskeaftapning på gården.

Yves Cuilleron overtog roret efter sin onkel i 1987 og i 1992 lod han en helt ny kælder og vinificeringslokaler

bygge. Allerede i 1999 var han nødt til at bygge til. Ejendommen består i dag af af 75 ha. i Côte Rôtie,

Condrieu, St. Joseph, Crozes-Hermitage, Saint-Péray, Cornas samt IGP (Vin de Pays).

Yves Cuilleron, har aldrig været tilhænger af ekstreme filosofier i sit arbejde i vinmarkerne. Spørger man, om han dyrker sine vinstokke konventionelt, økologisk eller biodynamisk, er svaret ‘nej’ til det hele. ‘Min filosofi er enkel: At producere de bedste og de sundeste druer som muligt, ved at bruge mine øjne, min fornuft og min erfaring,

i respekt for naturen’, siger han.

Ingen kemi

De sidste 20 år har han ikke brugt kemi til insektbekæmpelse, men derimod teknikken ‘seksuel forvirring’, som

er populært i økologisk produktion. På vinmarker hvor jordarbejde er muligt (ca. 30 ha.) bruges ikke ukrudtsmidler, og græsset får lov at gro mellem rækkerne. Der pløjes kun i begrænset omfang. På terrasserne (ca. 29 ha.), hvor jordarbejde kan betyde, at jorden skyller væk ved regn, bruges miljøvenlige ukrudtsmidler. Kunstgødning er

bandlyst i vinmarkerne. ‘Håndarbejde er vigtig i vinmarkerne. Den bedste måde at undgå sygdomsangreb på,

er at begrænse produktionen, tynde ud i grene og blade og give vinstokkene

mere luft.