Selskabspakker på Comwell Borupgaard

Sammensæt selv din festmenu - fra den 1. april til den 30. september.

Forretter

Skummet vesterhavsbisque serveret med torskesoufflé, karse og tapioka

Laks koldrøget med hø hertil røget fløde, glaskål, agurk, radise, frisk peberrod og dild

Grønne asparges i sauce mousseline med friterede brødcroutoner og urter

Oksecarpaccio med sherry mayo, ristede hasselnødder, frisésalat, skalotteløg og parmesan

Tilkøb
I perioden fra ca. 1. april - 1. juli (forhør gerne før) kan I tilkøbe fjordrejer med ristet toastbrød, mayonnaise, citron og dild til dagspris

Mellemretter

Ristede kammuslinger med æblegelé samt æble i brunet smør

Hvide asparges med søkogte rejer, citronmayo og urter

Bouillabaisse med ristet fisk og skaldyr, croutoner samt aioli

Quiche lorraine med iberico gris, sommersalat, comté og pesto

Hovedretter

Rosastegt okse fra Grambogård på Fyn, terrin af spidskål, blomkål, trøffel og vesterhavsost, kyllingereduktion med brændt citron og sennepskorn, kartoffel garniture og krydderurtesalat

Havets friske fangst i butterdejstærte med sommerens lækkerier og hummer fumét

Skindstegt perlehøne med friteret risotto, gulerødder, ærtepuré samt basilikum fumét

Variation over Grambogård grisen hertil pak choi, forårsløg, brøndkarse, kartoffel garniture og citron/peber glace

Desserter

Fersken panna cotta med ferskengelé, hindbærsorbet og tuile

Variation over rabarber, consommé, sylt og sorbet

Hvid chokoladefondant med pistacie, havtornssorbet og syltede havtorn

Ostetallerken med fem forskellige danske oste, syltede nødder og hjemmelavet knækbrød

Buffetten kan vælges som alternativ til menuen i vores selskabspakke.

Serveret forret

Tatar af rimet og røget laks, agurk, crudité salat og dust
Hertil hjemmebagt brød og smør

Hovedret som buffet

Bagt dagens fangst med krydderurter og vinaigrette

Dansk kalv fra Grambogård på Fyn

Ratatouille

Marinerede kartofler

Rucolasalat med babyspinat, bælgærter, cherrytomater, jordbær, forårsløg og balsamicoglace

Sommersalat med cantalupmelon, mozzarella, granatæble, citrus vinaigrette og ristede chiafrø

Serveret dessert

Fersken panna cotta med ferskengelé, hindbærsorbet og tuile

Sammensæt selv din festmenu - fra den 1. oktober til den 31. marts.

Forretter

Gravad rørt oksetatar med svampemayo og svampetapioka

Let røget hønseconsommé med soufflé, bladselleri og syltede perleløg

Varmrøget laks fra eget røgeri hertil græskarcreme, tuile, syltede græskar og æblegelé

Cremet græskarsuppe med ricotta, græskarolie, kerner samt urter

Tilkøb
I perioden fra ca. 1. februar - 1. juni (forhør gerne før) kan I tilkøbe friske stenbiderrogn, med mild citroncreme, boghvedeblinis, rødløg og dild til dagspris

Mellemretter

Grillet brød med cremede svampe, trøffelolie og karse

Butterdejsindbagt oksehaleragout, purløg samt svampe

Sprød brissel med kartoffelcreme, frit og purløgsolie

Rimet kammusling med soya/ingefærmarinade, flæske puf og syltet kinaradise

Hovedretter

Trøffelfarseret vagtel med selleripuré, brændte løg, crudité, pommes croquette og sauce salmis med brombær

Rosastegt okse striploin fra Grambogård på Fyn med bagte jordskokker, brændte løg, jordskokkepuré, pommes anna og sauce bordelaise

Dagens friske fangst bagt med pastinak puré, sprød grønkål, saltbagt selleri, palmekål, pommes fondant og safransauce

Berberiandebryst med andeconfit i butterdejstærte, rødbede, solbærgele, crudité og solbærsauce

Desserter

Toscatærte med pæresorbet og saltet karamelganache

Broken lemonpie, brændt marengs, lemon curd og mørdejsknas

Pocheret pære med citrongelé, hasselnøddeis, karamelganache og revet chokolade

Ostetallerken med fem forskellige danske oste, syltede nødder og hjemmelavet knækbrød

Buffetten kan vælges som alternativ til menuen i vores selskabspakke

Serveret forret

Torskesoufflé med jordskokcreme, jordskokkechips og klorofylolie

Hertil hjemmebagt brød og smør

Hovedret som buffet

Variation over Grambogård grisen

Okse fra Grambogård på Fyn

Bourbon sauce

Stuvede svampe

Pommes royal med trøffel

Brændt spidskål med Vesterhavsost og citron

Karamelliseret rosenkål med sprød bacon, senneps vinaigrette og revet parmesan

Rucolasalat med bagte rødbeder, pære, feta og ristede hasselnødder

Serveret dessert

Chokoladeganache med skovbærkompot, skovbærsorbet og tuile

Husets vine er inkluderet i selskabspakken. Vil du opgradere med andre vine, ser du her et par muligheder - og du er meget velkommen til at spørge efter andre vine.
Priserne er tillægspriser pr. person.

Velkomstdrink

Et glas pr. person

Rosé Cava Brut Organic, Spanien - 10,-

Champagne Jean Vesselle - 100,-

Champagne Louis Roederer - 125,-

Hvidvin

Gælder kun under middagen

Chardonnay Oaked Grand Est.
Columbia Valley, Columbia Crest - 45,-

Riesling trocken ØKO
Karl Schaefer, Pfalz - 45,-

Riesling Alsace, Hubert Beck - 30,-

Grüner Veltliner Terrassen ØKO
Kamptal, Jurtschitsch Sonnhof - 45,-

Chablis Sainte Claire ØKO
Domaine Jean-Marc Brocard - 95,-

Sancerre Blanc Domaine Jean Paul Balland - 75,-

Pinot Grigio BIO DOC Venezia, Fidora - 25,-

Chardonnay, Terroir du Revermont
Domaine Badoz, Jura - 75,-

Rødvin

Gælder kun under middagen

Côtes du Rhône Biographie ØKO
Paul Jaboulet Ainé - 40,-

Barbera d’Alba Paolina DOC
Ca’ del Baio, Piemonte - 45,-

Rosso Di Montepulciano DOC ØKO
Salcheto - 50,-

Chateau Coutet ØKO Saint Emilion, Grand Cru -120,-

Tempranillo Crianza ØKO
Navarra, Bodegas Ochoa - 35,-

Dessert

Gælder kun under middagen

Moscato d’Asti DOCG
Ca’ del Baio, Piemonte - 20,-

Brachetto d’Acqui DOCG ØKO
Petali di Rosa, Azienda Torelli - 25,-

Porto Ruby, Ramos-Pinto - 40,-

Porto Tawny, Ramos-Pinto - 40,-

Gourmandi Nages, Michel Gassier - 30,-

Hot dogs med det hele

95,-

Frikadeller med cremet kartoffelsalat tomat salat

95,-

3 slags lækre sliders i brioche bolle

125,-

Italiensk oste – og pølse bord med nybagt brød og tilbehør

125,-

2 slags wraps med passende garniture

90,-

Det er naturligvis muligt at tilkøbe diverse mad og drikke til jeres fest. Her er et udpluk af mulighederne - kontakt os gerne for mere information.
Alle priser er pr. couvert

Vand - 40,-

Øl - 45,-

Cava - 395,-

Husets hvidvin/rødvin - 365,-

Kaffe/the - 40,-

Avec (3 cl.) - 65,-

Fyldt chokolade 3 stk - 48,-

Petit Four 2 stk - 55,-

Kransekage eller hjemmebagt kage - 65,-

Småkager 3 stk - 35,-

Fri ta’ selv bar med husets vin/øl/vand 2 timer - 235,-

Fri ta’ selv bar med husets vin/øl/vand 3 timer - 295,-

Ekstra time ta’ selv bar med husets vin/øl/vand - 95,-

Fri ta’ selv bar med husets vin/øl/vand/spiritus 2 timer - 325,-

Fri ta’ selv bar med husets vin/øl/vand/spiritus 3 timer - 395,-

Ekstra time ta’ selv bar med husets vin/øl/vand/spiritus - 145,-

Spiritus inkl. i pakken - 185,-

1 flaske husets spiritus - 850,-

3 Canapéer a la Borupgaard - 105,-

Saltsnacks - 25,-

Grøntsagssnacks med dip - 46,-

Saltsnacks medbragt - 15,-

Bryllupskage medbragt - 35,-

Chokolader medbragt - 15,-

Tilkøb af blomster, dagspris

Teknik

Lån af projektor inkl. lærred - 500,-

Leje af højttaler, der tilsluttes din enhed - 500,-

Tillæg efter arrangement

I bestemmer naturligvis selv, hvornår festen skal slutte, men efter de bestilte antal timer, vil der være et tillæg på ekstra time bar, pr. tilmeldt gæst, pr. påbegyndt time.

Underholdning

Pianist, jukebox, tema-udsmykning, orkester, tryllekunstner, solistoptræden. Vi hjælper gerne med at finde den rigtige underholdning til festen.

Slut festen næste morgen! Ingen skal køre hjem, og festen bliver bare endnu bedre, når alle mødes til den store morgenbuffet næste morgen.

Standard værelse inkl. stor morgenbuffet

Værelse til værtsparret - "På huset"

Pr. enkeltværelse - 945,-

Pr. dobbeltværelse - 1.040,-

Adgang til AquaSpa inkl. lån af tøfler og badekåbe, pr. person - Kr. 349,-

Udbringning af gaver til værelser, pr værelse - Kr. 50,-