Selskabspakker på Comwell Borupgaard

Comwell Borupgaard restaurant mad middag

Glæd jer til en helt fantastisk fest

På Comwell Borupgaard får I den unikke kombination af vores gamle herregårdsbygning og de moderne bygninger. Her er der masser af stemning og idyl - og styr på hver en detalje, når det angår en god fest.

Vi sætter en ære i at imødekomme jeres ønsker og er yderst fleksible, så I altid kan spørge ind til specifikke muligheder.

Her har vi samlet vores populære selskabspakker, menukort og andre relevante informationer, som I kan lade jer inspirere af.

Vores køkken tager udgangspunkt i årstiden og arbejder med de råvarer, der er i sæson. Derfor har vi to forskellige menukort: ét for forår/sommer (1. april - 30. september) og ét for efterår/vinter (1. oktober - 31. marts).

Forår/sommer

Her finder I vores festpakke, "Borupgaard", den aktuelle buffet og det menukort, der gælder fra april til september.

(8 timers arrangement)

Velkomstdrink

1 glas Borupgaard velkomstdrink

Menu

4-retters menu/buffet

Lynstegt tun

Tapiokaperler i passionsfrugt – saltede cashewnødder goma marinade – radise – fennikelcrudité - shisourter

Ristede kammuslinger

Blomkål – mandler – brunet smør - karse

Hovedret

Rosastegt oksemørbrad

Brændt løg – ærtepuré – ristet kejserhat - sauce Bordelaise kartoffel garniture – brøndkarse

Chokolade fondant

Jordbærparfait – broken gel – krystalliseret hvid chokolade – bær

Mellemret kan erstattes af servering af hovedret 2 gange.

Vine ad libitum

Hvidvin, rødvin og dessertvin:

Curioso Bianco, Italien

Curioso Rosso, Italien

Mas Momentos Moscatel

Se mulighed for flere vine under "Andet"

Isvand

Kaffe/te

Fri bar med husets vin, øl og vand

Kr. 1.345,- pr. couvert

(inkl. i Borupgaard-pakken som alternativ til 4-retters menu)

Serveret forret

Cremede håndpillede rejer

vaffel – langtidsbagte cherrytomater spæde salater – dild

Hovedret buffet

Mandelstegt unghane

svamperisotto – persillefumet

Kalve cuvette

serveret med ærtepuré – springløg – kalvereduktion

Marinerede kartofler

Spidskål – grønne asparges sukkerærter – karse – dild

Rucula – babyspinat – bælgærter cherry tomater – jordbær – forårsløg balsamico glace

Sommersalat – cantalupmelon – mozzarella granatæble – citrus vinaigrette – ristede chia frø

Serveret dessert

Petit jordbær tærte med hvid chokoladecreme jordbær sorbet – knas

Menukort forår/sommer

Skummet Vesterhavsbisque

serveret med ristede kammuslinger – purløg – chips

Tørsaltet koldrøget laks

brændt citrusmayo syltede løg – rogn – frisésalat – sprødt

Hakaki stegt laks med mango

soya/ingefær marinade – puffede vilde ris

Hvide asparges

lardo – cremet hønsefumet puffet flæskesværscrumble

Sortfodsskinke med emulsion

vagtelæg trøffelsne – crudité – brændte porrer

Fra ca. 1. april - 1. juli

forhør gerne før

Fjordrejer med ristet toastbrød

dagspris

(kun sammen med forret)

Kyllingebonbon

chipotle mayo - Romanesco sauce – urter

Hvide asparges

lardo – cremet hønsefumet puffet flæskesværscrumble

Glaseret kalvebrisler med cremet veulote

estragon – syltede svampe – løg

Blinis med rogn

rødløgsmarmelade tørrede rødløg – creme double med citrus

Rosastegt kalv fra Grambogård på Fyn

nye gulerødder – springløg – puré – råstegte kartofler kalve eduktion med brunet smør

Trøffel farseret krondyrsfilet

nye løg – ristede hasselnødder – små kartofler vendt med urter – let røget sauce med æblecider – brøndkarse

Skindstegt perlehøne

bonbon – asparges- kartoffel kompot med estragon og citron – røget bacon – cremet fumet med Vesterhavsost

Variation over dansk lam

tomat – fennikel – lammesauce kartoffel garniture – urteolie

Danske jordbær

brændt hvid chokolade – estragon olie creme double – syrlig gel

Variation over rabarber

(sorbet – mandel cake – trifli)

Crème brûlée

sommerbær – sorbet – tuille

Ostetallerken

5 forskellige danske oste fra arla Unika - syltede nødder og hjemmelavet knækbrød

Efterår/vinter

Her finder I vores festpakke, "Borupgaard", den aktuelle buffet og det menukort, der gælder fra 1. oktober til 31. marts.

Velkomstdrink

1 glas Borupgaard velkomstdrink

Menu

4-retters menu/buffet

Lyn stegt tun

Tapiokaperler i passionsfrugt – saltede cashewnødder goma marinade – radise – fennikelcrudité - shisourter

Ristede kammuslinger

Blomkål – mandler – brunet smør - karse

Hovedret

Rosastegt oksemørbrad

Brændt løg – ærtepuré – ristet kejserhat - sauce Bordelaise kartoffel garniture – brøndkarse

Chokolade fondant

Jordbærparfait – broken gel – krystalliseret hvid chokolade – bær

Mellemret kan erstattes af servering af hovedret 2 gange.

Vine ad libitum

Hvidvin, rødvin og dessertvin:

Premesso Chardonnay

Premesso Nero D`Avola

Mas Momentos Moscatel

Se mulighed for flere vine under "Andet"

Isvand

Kaffe/te

Fri bar med husets vin, øl og vand

Kr. 1.345,- pr. couvert

(inkl. i Borupgaard-pakken som alternativ til 4-retters menu)

Serveret forret

Varmrøget laks fra eget røgeri med æble-/rødløgs kompot klorofyl olie – rug knas – krydderurter

Hjemmebagt brød og smør

Hovedret buffet

Trøffelfarseret svinemørbrad – bagte rodfrugter svampe a la creme

US Roast – stegt palmekål – brændt løg – rødvinssauce

Rodfrugtsgratin

Karamelliseret rosenkål – sprød bacon sennepsvinaigrette – revet parmesan

Sesambagt selleri – salat hvedekerner med gurkemeje – persille

Rucola – bagte rødbeder – pærer feta – ristede hasselnødder

Serveret dessert

Choko blonde med kardemommemousse, appelsinsorbet, hvid ganache og brændt hvid chokolade.

Menukort efterår/vinter

Carpaccio af gravad kalv

kantarelmayo – syltede kantareller – salte nødder trøffelsne – vinaigrette

Cremet jordskokkesuppe

sprød serranoskinke – syltede æbler – hassel/jordskokmüsli – karse

Let røget hønse consommé

soufflé – bladselleri – syltede perleløg

Varmrøget laks fra eget røgeri

syltede løg, Karl Johan mayo – sprødt rugbrød krydderurteolie

Fra ca. 1. februar - 1. juni

forhør gerne før

Friske stenbiderrognmed

mild citroncreme boghvedeblinis – rødløg – dild

dagspris dagspris

(kun sammen med forret)

Grillet brød med cremede svampe

trøffelolie - glaseret julesalat – sprød parmesan – karse

Butterdejsindbagt oksehaleragout

purløg – svampe – trøffel

Tartelet med confiteret kanin

blanquette sauce – sprød bacon – purløg

Cremet græskarsuppe med ristede kammuslinger

græskarolie – kerner – urt

Variation over Iberico gris

salt bagt selleri – persillepuré pommes fondant – sherrysauce

Rosa stegt oksestriploin fra Grambogård på Fyn

bagte jordskokker – brændt løg – puré Pommes Anna – Sauce Choron

Dagens friske fangst

safran-risotto – langtidsbagte grønsager - hummerfumet – sprød tapioka

Trøffel farseret kalvemørbrad

sellericreme – bagt pastinak – glaserede rødløg pommes kroquette – kalvereduktion med brunet smør æble og hasselnød

Toscanatærte

karamel is – hengemte blommer

Broken lemon pie

(Brændt marengs – lemon curd – mørdejsknas)

Æble tarte tartin med citron og timian

yoghurtsorbet

Opera kage

broken gel på mango – frisk mango – spiselige blomster

Ostetallerken

5 forskellige danske oste fra Arla Unika - syltede nødder og hjemmelavet knækbrød

Ekstra

Med selskabspakken er I godt på vej til at få en dejlig aften. Men måske er der noget, I savner? Snacks, drinks eller noget særligt til børnene? Tag et kig på vores muligheder her, og husk at vi altid er klar til at tale nærmere om, hvordan I kan få den bedste fest hos os.

Vores standard-vine er nævnt under menuen. Her er to muligheder for at opgradere på vine og få endnu bedre smag i glasset

Forkælelse

Chardonnay Sand Point Lodi, LangeTwins Family Winery, California

Barbera d´alba, Paolina, Doc Ca’ del Baio, Piemonte

Moscato d’asti 101 Docg, Ca’ del Baio, Piemonte

Tillæg kr. 85,- pr. person

Luksus

Riesling, Trocken Wingut Karl Scaefer, Pfalz

Pinot Noir, Cline Cellars, Sonoma County

Gourmandi, Nages, Michel Gassier

Tillæg kr. 110,- pr. person

Hot dogs med det hele

95,-

Frikadeller med cremet kartoffelsalat tomat salat

95,-

3 slags lækre sliders i brioche bolle

125,-

Italiensk oste – og pølse bord med nybagt brød og tilbehør

125,-

2 slags wraps med passende garniture

90,-

Det er naturligvis muligt at tilkøbe diverse mad og drikke til jeres fest. Her er et udpluk af vores udvalg - kontakt os for mere information

(Alle priser er pr. couvert)

Vand - Kr. 41,-

Øl - Kr. 48,-

Kaffe/the - Kr. 40,-

Fri bar med øl/vand/vin (2 timer) - Kr. 235,-

Fri bar med øl/vand/vin/spiritus (2 timer) - Kr. 325,-

Saltsnacks - Kr. 25,-

Petit Four 2 stk - Kr. 55,-

Kransekage eller hjemmebagt kage - Kr. 65,-

Blomster pr. dekoration - Fra Kr. 450,-

Teknik

Projektor inkl. lærred - Kr. 500,-

2 højttalere og tilslutning til Ipad - Kr. 500,-

Tillæg efter arrangement

I bestemmer naturligvis selv, hvornår festen skal slutte, men efter de bestilte antal timer, vil der være et tillæg på ekstra time bar, pr. tilmeldt gæst, pr. påbegyndt time.

Underholdning

Pianist, jukebox, tema-udsmykning, orkester, tryllekunstner, solistoptræden. Vi hjælper gerne med at finde den rigtige underholdning til festen.

Slut festen næste morgen! Ingen skal køre hjem, og festen bliver bare endnu bedre, når alle mødes til den store morgenbuffet næste morgen.

Pris pr. person i standard dobbeltværelse

Inkl. stor morgenbuffet - Kr. 520,-

Tillæg for enkeltværelse - Kr. 425,-

OBS: Værelse til værtsparret - ”På huset”

Morgenmad i eget lokale, ekstra pr. person - Kr. 200,-

Adgang til AquaSpa inkl. lån af tøfler og badekåbe, pr. person - Kr. 349,-

Udbringning af gaver til værelser, pr værelse - Kr. 50,-

Generelle annulleringsbetingelser

At holde en fest betyder meget. Også økonomisk. I Comwell giver vi dig fuld tryghed i hele processen, og du kan allerede nu orientere dig i vores betingelser, så du føler dig sikker fra start til slut. Det gælder f.eks. spørgsmål om annulleringsbetingelser, betaling og behov for at nedjustere antal gæster.

Generelle annulleringsbetingelser