Selskabspakker på Comwell Borupgaard

Glæd jer til en helt fantastisk fest
På Comwell Borupgaard får I den unikke kombination af vores gamle herregårdsbygning og de moderne bygninger. Her er der masser af stemning og idyl - og styr på hver en detalje, når det angår en god fest.
Vi sætter en ære i at imødekomme jeres ønsker og er yderst fleksible, så I altid kan spørge ind til specifikke muligheder.
Her har vi samlet vores populære selskabspakker, menukort og andre relevante informationer, som I kan lade jer inspirere af.
Vores køkken tager udgangspunkt i årstiden og arbejder med de råvarer, der er i sæson. Derfor har vi to forskellige menukort: ét for forår/sommer (1. april - 30. september) og ét for efterår/vinter (1. oktober - 31. marts).
Forår/sommer
Her finder I vores festpakke, "Borupgaard", den aktuelle buffet og det menukort, der gælder fra april til september.
(8 timers arrangement)
Velkomstdrink
1 glas Borupgaard velkomstdrink
Menu
4-retters menu/buffet
Lynstegt tun
Tapiokaperler i passionsfrugt – saltede cashewnødder goma marinade – radise – fennikelcrudité - shisourter
Ristede kammuslinger
Blomkål – mandler – brunet smør - karse
Hovedret
Rosastegt oksemørbrad
Brændt løg – ærtepuré – ristet kejserhat - sauce Bordelaise kartoffel garniture – brøndkarse
Chokolade fondant
Jordbærparfait – broken gel – krystalliseret hvid chokolade – bær
Mellemret kan erstattes af servering af hovedret 2 gange.
Vine ad libitum
Hvidvin, rødvin og dessertvin:
Curioso Bianco, Italien
Curioso Rosso, Italien
Mas Momentos Moscatel
Se mulighed for flere vine under "Andet"
Isvand
Kaffe/te
Fri bar med husets vin, øl og vand
Kr. 1.345,- pr. couvert
(inkl. i Borupgaard-pakken som alternativ til 4-retters menu)
Serveret forret
Cremede håndpillede rejer
vaffel – langtidsbagte cherrytomater spæde salater – dild
Hovedret buffet
Mandelstegt unghane
svamperisotto – persillefumet
Kalve cuvette
serveret med ærtepuré – springløg – kalvereduktion
Marinerede kartofler
Spidskål – grønne asparges sukkerærter – karse – dild
Rucula – babyspinat – bælgærter cherry tomater – jordbær – forårsløg balsamico glace
Sommersalat – cantalupmelon – mozzarella granatæble – citrus vinaigrette – ristede chia frø
Serveret dessert
Petit jordbær tærte med hvid chokoladecreme jordbær sorbet – knas
Menukort forår/sommer
Skummet Vesterhavsbisque
serveret med ristede kammuslinger – purløg – chips
Tørsaltet koldrøget laks
brændt citrusmayo syltede løg – rogn – frisésalat – sprødt
Hakaki stegt laks med mango
soya/ingefær marinade – puffede vilde ris
Hvide asparges
lardo – cremet hønsefumet puffet flæskesværscrumble
Sortfodsskinke med emulsion
vagtelæg trøffelsne – crudité – brændte porrer
Fra ca. 1. april - 1. juli
forhør gerne før
Fjordrejer med ristet toastbrød
dagspris
(kun sammen med forret)
Kyllingebonbon
chipotle mayo - Romanesco sauce – urter
Hvide asparges
lardo – cremet hønsefumet puffet flæskesværscrumble
Glaseret kalvebrisler med cremet veulote
estragon – syltede svampe – løg
Blinis med rogn
rødløgsmarmelade tørrede rødløg – creme double med citrus
Rosastegt kalv fra Grambogård på Fyn
nye gulerødder – springløg – puré – råstegte kartofler kalve eduktion med brunet smør
Trøffel farseret krondyrsfilet
nye løg – ristede hasselnødder – små kartofler vendt med urter – let røget sauce med æblecider – brøndkarse
Skindstegt perlehøne
bonbon – asparges- kartoffel kompot med estragon og citron – røget bacon – cremet fumet med Vesterhavsost
Variation over dansk lam
tomat – fennikel – lammesauce kartoffel garniture – urteolie
Danske jordbær
brændt hvid chokolade – estragon olie creme double – syrlig gel
Variation over rabarber
(sorbet – mandel cake – trifli)
Crème brûlée
sommerbær – sorbet – tuille
Ostetallerken
5 forskellige danske oste fra arla Unika - syltede nødder og hjemmelavet knækbrød
Efterår/vinter
Her finder I vores festpakke, "Borupgaard", den aktuelle buffet og det menukort, der gælder fra 1. oktober til 31. marts.
Velkomstdrink
1 glas Borupgaard velkomstdrink
Menu
4-retters menu/buffet
Lyn stegt tun
Tapiokaperler i passionsfrugt – saltede cashewnødder goma marinade – radise – fennikelcrudité - shisourter
Ristede kammuslinger
Blomkål – mandler – brunet smør - karse
Hovedret
Rosastegt oksemørbrad
Brændt løg – ærtepuré – ristet kejserhat - sauce Bordelaise kartoffel garniture – brøndkarse
Chokolade fondant
Jordbærparfait – broken gel – krystalliseret hvid chokolade – bær
Mellemret kan erstattes af servering af hovedret 2 gange.
Vine ad libitum
Hvidvin, rødvin og dessertvin:
Premesso Chardonnay
Premesso Nero D`Avola
Mas Momentos Moscatel
Se mulighed for flere vine under "Andet"
Isvand
Kaffe/te
Fri bar med husets vin, øl og vand
Kr. 1.345,- pr. couvert
(inkl. i Borupgaard-pakken som alternativ til 4-retters menu)
Serveret forret
Varmrøget laks fra eget røgeri med æble-/rødløgs kompot klorofyl olie – rug knas – krydderurter
Hjemmebagt brød og smør
Hovedret buffet
Trøffelfarseret svinemørbrad – bagte rodfrugter svampe a la creme
US Roast – stegt palmekål – brændt løg – rødvinssauce
Rodfrugtsgratin
Karamelliseret rosenkål – sprød bacon sennepsvinaigrette – revet parmesan
Sesambagt selleri – salat hvedekerner med gurkemeje – persille
Rucola – bagte rødbeder – pærer feta – ristede hasselnødder
Serveret dessert
Choko blonde med kardemommemousse, appelsinsorbet, hvid ganache og brændt hvid chokolade.
Menukort efterår/vinter
Carpaccio af gravad kalv
kantarelmayo – syltede kantareller – salte nødder trøffelsne – vinaigrette
Cremet jordskokkesuppe
sprød serranoskinke – syltede æbler – hassel/jordskokmüsli – karse
Let røget hønse consommé
soufflé – bladselleri – syltede perleløg
Varmrøget laks fra eget røgeri
syltede løg, Karl Johan mayo – sprødt rugbrød krydderurteolie
Fra ca. 1. februar - 1. juni
forhør gerne før
Friske stenbiderrognmed
mild citroncreme boghvedeblinis – rødløg – dild
dagspris dagspris
(kun sammen med forret)
Grillet brød med cremede svampe
trøffelolie - glaseret julesalat – sprød parmesan – karse
Butterdejsindbagt oksehaleragout
purløg – svampe – trøffel
Tartelet med confiteret kanin
blanquette sauce – sprød bacon – purløg
Cremet græskarsuppe med ristede kammuslinger
græskarolie – kerner – urt
Variation over Iberico gris
salt bagt selleri – persillepuré pommes fondant – sherrysauce
Rosa stegt oksestriploin fra Grambogård på Fyn
bagte jordskokker – brændt løg – puré Pommes Anna – Sauce Choron
Dagens friske fangst
safran-risotto – langtidsbagte grønsager - hummerfumet – sprød tapioka
Trøffel farseret kalvemørbrad
sellericreme – bagt pastinak – glaserede rødløg pommes kroquette – kalvereduktion med brunet smør æble og hasselnød
Toscanatærte
karamel is – hengemte blommer
Broken lemon pie
(Brændt marengs – lemon curd – mørdejsknas)
Æble tarte tartin med citron og timian
yoghurtsorbet Opera kage broken gel på mango – frisk mango – spiselige blomster
Ostetallerken
5 forskellige danske oste fra Arla Unika - syltede nødder og hjemmelavet knækbrød
Ekstra
Med selskabspakken er I godt på vej til at få en dejlig aften. Men måske er der noget, I savner? Snacks, drinks eller noget særligt til børnene? Tag et kig på vores muligheder her, og husk at vi altid er klar til at tale nærmere om, hvordan I kan få den bedste fest hos os.
Vores standard-vine er nævnt under menuen. Her er to muligheder for at opgradere på vine og få endnu bedre smag i glasset
Forkælelse
Chardonnay Sand Point Lodi, LangeTwins Family Winery, California
Barbera d´alba, Paolina, Doc Ca’ del Baio, Piemonte
Moscato d’asti 101 Docg, Ca’ del Baio, Piemonte
Tillæg kr. 85,- pr. person
Luksus
Riesling, Trocken Wingut Karl Scaefer, Pfalz
Pinot Noir, Cline Cellars, Sonoma County
Gourmandi, Nages, Michel Gassier
Tillæg kr. 110,- pr. person
Hot dogs med det hele
95,-
Frikadeller med cremet kartoffelsalat tomat salat
95,-
3 slags lækre sliders i brioche bolle
125,-
Italiensk oste – og pølse bord med nybagt brød og tilbehør
125,-
2 slags wraps med passende garniture
90,-
Det er naturligvis muligt at tilkøbe diverse mad og drikke til jeres fest. Her er et udpluk af vores udvalg - kontakt os for mere information
(Alle priser er pr. couvert)
Vand - Kr. 41,-
Øl - Kr. 48,-
Kaffe/the - Kr. 40,-
Fri bar med øl/vand/vin (2 timer) - Kr. 235,-
Fri bar med øl/vand/vin/spiritus (2 timer) - Kr. 325,-
Saltsnacks - Kr. 25,-
Petit Four 2 stk - Kr. 55,-
Kransekage eller hjemmebagt kage - Kr. 65,-
Blomster pr. dekoration - Fra Kr. 450,-
Teknik
Projektor inkl. lærred - Kr. 500,-
2 højttalere og tilslutning til Ipad - Kr. 500,-
Tillæg efter arrangement
I bestemmer naturligvis selv, hvornår festen skal slutte, men efter de bestilte antal timer, vil der være et tillæg på ekstra time bar, pr. tilmeldt gæst, pr. påbegyndt time.
Underholdning
Pianist, jukebox, tema-udsmykning, orkester, tryllekunstner, solistoptræden. Vi hjælper gerne med at finde den rigtige underholdning til festen.
Slut festen næste morgen! Ingen skal køre hjem, og festen bliver bare endnu bedre, når alle mødes til den store morgenbuffet næste morgen.
Pris pr. person i standard dobbeltværelse
Inkl. stor morgenbuffet - Kr. 520,-
Tillæg for enkeltværelse - Kr. 425,-
OBS: Værelse til værtsparret - ”På huset”
Morgenmad i eget lokale, ekstra pr. person - Kr. 200,-
Adgang til AquaSpa inkl. lån af tøfler og badekåbe, pr. person - Kr. 349,-
Udbringning af gaver til værelser, pr værelse - Kr. 50,-
Generelle annulleringsbetingelser
At holde en fest betyder meget. Også økonomisk. I Comwell giver vi dig fuld tryghed i hele processen, og du kan allerede nu orientere dig i vores betingelser, så du føler dig sikker fra start til slut. Det gælder f.eks. spørgsmål om annulleringsbetingelser, betaling og behov for at nedjustere antal gæster.