Koldskål med jordbær og kammerjunkere

Intet siger sommer som en skål koldskål! Vores version af denne danske klassiker får et forfriskende twist med saftige jordbær og sprøde kammerjunkere. Den perfekte dessert til en varm og solrig dag på terrassen.

Opskriften er nem at lave og kan hurtigt blive en favorit i dit sommerrepertoire. Så grib skålen, bland ingredienserne og lad smagen af sommer fylde dine sanser. Perfekt til både en hurtig eftermiddagssnack eller som en afslutning på en dejlig middag.

Koldskål:

• 1 liter kærnemælk

• 60 g marcipan

• 11 æggeblommer

• 500 g mascarpone

• 330 g hyldeblomstsirup

• 0,5 vaniljestang

Pisk æggeblommer med marcipan, vanilje og hyldeblomstsirup til den er luftig.

Pisk mascarponen med kærnemælken og vend i æggemassen.

Sæt på køl i minimum 1 times tid

Kammerjunkere:

• 250 g mel

• 2 tsk bagepulver

• 100 g sukker

• 100 g smør

• 50 g mælk

• 1 æg

• 0,5 vaniljestang

Blend smør, mel, bagepulver og sukker i en foodprocessor til ensartet masse.

Tilføj vanilje, mælk og æg og rør massen homogen.

Rul til lange tynde pølser i bagepapir og lad den hvile i minimum 1 time.

Skæres eller trilles til kugler som pebernødder.

Bag ved 160 grader i 6-7min eller til de er gyldne.

Jordbærrene soigneres og serveres med den kolde koldskål og lune kammerjunkere.

Velbekomme!