Invitation til køkkenprofessionelle

Netværksstafet for det bæredygtige køkken

Kogebog, Mad-Ild, madspild Jesper Rais

Inspirationsdage i hele Danmark

Hvordan skaber man et professionelt køkken med en grønnere, mere lokal profil, økologi i højsædet og masser af velsmag? Kom med på økologisk inspirationsrejse og smag på dit lokale madnetværk, når vi inviterer til økologisk netværksstafet.

Spørgsmålet fylder mere og mere på dagsordenen i køkkener over hele landet - og hver dag arbejder et væld af lokale kvalitetsproducenter benhårdt for at gøre det nemmere for restauranter, kantiner og andre professionelle køkkener at købe mere lokalt og bæredygtigt.

Økologisk Landsforening og Kost- og Ernæringsforbundet inviterer køkkenprofessionelle til netværksstafet på fem Comwell-hoteller landet over.

Du kan se frem til en inspirerende dag, hvor vi sammen vil udforske regionens økologiske ildsjæle, skabe stærke netværk og fællesskaber, og se ind i fremtidens bæredygtige økologiske køkken. Vi håber, at du vil være med.

Det er gratis at deltage, og du kan se frem til et program med spændende samtaler og madoplevelser.

Se program herunder ved at klikke på den ønskede dag og tilmeld dig der, hvor det passer dig bedst.

NETVÆRKSSTAFET FOR DET BÆREDYGTIGE KØKKEN AALBORG

Tirsdag den 17. august kl. 10:30-16:00
Comwell Hvide Hus Aalborg

  • Se mere og tilmeld her

NETVÆRKSSTAFET FOR DET BÆREDYGTIGE KØKKEN AARHUS

Torsdag den 19. august kl. 10:30-16:00
Comwell Aarhus

  • Se mere og tilmeld her

NETVÆRKSSTAFET FOR DET BÆREDYGTIGE KØKKEN KOLDING

Tirsdag den 24. august kl. 10:30-16:00
Comwell Kolding

  • Se mere og tilmeld her

NETVÆRKSSTAFET FOR DET BÆREDYGTIGE KØKKEN KØBENHAVN

Tirsdag den 31. august kl. 10:30-16:00
Comwell Copenhagen Portside (København)

  • Se mere og tilmeld her

Den enes affald - den andens guld

I Comwell har vi hjulpet med at føre to mindre producenter sammen om at udvikle en ny, økologisk og dansk melblanding med både smag og samvittighed i fokus. En ny form for partnerskab, vi startede op i 2024, som vi fremover ønsker at dyrke i endnu højere grad. Sådan kan vi være med til at støtte lokale og mindre producenter, mens vi sammen kan udvikle og skabe produkter med prima smag og mere bæredygtighed i fokus.
Billede fra Debat på Christiansborg med Rasmus Rasmussen som deltager

Comwell til debat på Christiansborg: Hvordan får vi mere bælg på tallerkenen?­

Comwell deltog i en livlig debat på Christiansborg om fremtidens bælgfrugter i danskernes kost. Vores Head of Sustainable Gastronomy, Rasmus Rasmussen, fremhævede vigtigheden af grønnere kokkeuddannelser og delte Comwells erfaringer.
Comwell-medarbejder hyldes af Sydbank Fonden

Comwell-medarbejder hyldes af Sydbank Fonden­

Vores dygtige kollegaer, Kasper Wedel, har modtaget et af Sydbank Fondens lærlingelegater på 15.000 kr. I alt uddeles 70 lærlingelegater i 2024, som skal være med til at fremme, at flere dygtige unge vælger en erhvervsuddannelse. Det ønske har vi også i Comwell og er superstolte over, at en af vores tidligere elever har modtaget et af legaterne.